豊橋の新しい風！Joey Bakeryのブラジル文化が香るスペシャルティコーヒーと手作りお菓子

Joey Bakeryは、愛知県豊橋市を拠点に、カフェ開業という大きな目標を掲げて活動している起業家によるブランドです。現在は、手作りの焼き菓子を中心とした商品をDM（ダイレクトメッセージ）での注文を通じて提供しています。

単なるお菓子屋さんとしてではなく、「手作りのお菓子で、家族に温かい時間を提供したい」という明確なミッションを持ち、豊橋の地に新しいスタイルのカフェ文化を根付かせようとしています。

↑管理人が実際に注文させていただいたブラジルのドーナツ

「ソニョ (Sonho)」は、ポルトガル語で「夢」という意味を持つ、ブラジルで最も一般的な揚げドーナツです。

特徴: ふわふわとした丸い生地を揚げて作られます。揚げた後に砂糖（シナモンを混ぜることも多い）をまぶします。中にカスタードクリームや練乳キャラメルを詰めて仕上げることが一般的です。

文化: ブラジルのカフェやベーカリーで広く親しまれており、特に朝食やおやつとして、コーヒーと一緒に食べられています。

「ポンデケージョ (Pão de Queijo)」は、ブラジルを代表するチーズパンです。ポルトガル語で「チーズのパン」という意味。モチモチとした食感が特徴で、ブラジルの一般家庭からベーカリーまで、日常的に食べられています。

特徴: タピオカ粉（キャッサバの根茎から作られるでんぷん）を主原料とするため、グルテンフリーで、特有のモチモチとした食感があります。生地は丸く成形され、オーブンで焼き上げられます。外はカリッと、中はモチッとしています。

文化: 朝食やおやつとして、コーヒーと一緒に食べられることが多いです。

Joey Bakeryさんが作る手作りのお菓子は、ブラジル文化を大切にしていることから、こうしたブラジル独自の揚げドーナツ（特にソニョ）の要素を取り入れている可能性も考えられますね。

Joey Bakeryの最大の特徴とウリは、そのコンセプトにあります。

ブラジルの食文化の導入 ブラジルの習慣である「カフェ・ダ・タルデ（午後のコーヒー・おやつ）」の温かい文化を、日本の豊橋に紹介することを目指しています。家族や友人とリラックスして過ごす午後の特別な時間を、お菓子とコーヒーを通じて提供します。
スペシャルティコーヒーの追求 将来的に目指すカフェは、「スペシャルティコーヒーの未来カフェ」です。質の高いコーヒー体験を追求し、手作りのお菓子との最高のペアリングを提案することを目標としています。
家族の温かい時間 「手作りのお菓子で、家族に温かい時間を。」というメッセージを掲げており、作り手の想いや温かさが詰まった商品を提供することで、日常に幸せなひとときを届けます。